La sinergia entre la tecnología, la agricultura y la industria alimentaria es fundamental. De hecho, vivimos un momento de innovación en la producción de alimentos ricos en proteínas donde la sostenibilidad y la eficiencia se complementan de manera integral.
Tendencia al alza
El mercado mundial de ingredientes proteicos para alimentos se estima, para este año 2024, en cerca de unos 24 mil millones de euros y se espera que supere los 30 mil en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,93%. (fuente: Mordor intelligence). Los consumidores vegetarianos, veganos y especialmente el fuerte auge de los flexitarianos están más abiertos a probar diferentes opciones. Esto crea oportunidades para la industria alimentaria en materia de innovación de productos proteicos a través de híbridos o mezclas, cruciales para asegurar una alimentación sana, segura y sostenible a las generaciones tanto presentes como futuras.
Alto valor nutricional
En las últimas décadas, los avances en tecnologías de procesamiento han permitido extraer y purificar mediante diferentes medios -como la hidrólisis enzimática que emplea catalizadores orgánicos- proteínas con características nutricionales definidas. Estas ayudan a mejorar el valor nutricional de una amplia gama de productos alimenticios y de salud. Además, sirven como ingredientes funcionales clave que pueden añadir textura y optimizar propiedades como la viscosidad o la estabilidad entre otras cualidades.
Muchos consumidores tienen nociones preconcebidas sobre los atributos sensoriales y los perfiles nutricionales que están buscando, lo que plantea un desafío a la industria alimenticia. Productos Pilarica, gracias a años de desarrollo en materia de I+D, ofrece una amplia gama de soluciones con mezclas que responden ad hoc a las necesidades de la industria. Soluciones que añaden proteínas de fácil digestión y rápida asimilación tanto vegetales como de origen animal para una amplia variedad de elaborados industriales o artesanales. Además, se integran de forma óptima al proceso de desarrollo de producto y a su evolución, logrando una mejor y mayor captación de la atención de los consumidores e impulsando sus compras repetidas.
Productos Pilarica reafirma así su versatilidad, competencia y experiencia en la producción de soluciones eficientes para la industria alimenticia, orientada a la innovación y abriendo nuevos horizontes a la vanguardia de las tendencias del mercado.
